Essen wie vor 175 Jahren

In Zusammenarbeit mit dem Kurs Master of Advanced Studies in Applied History und der Mensa Uni Zentrum bietet die Philosophische Fakultät während der Fakultätswoche kulinarische Genüsse als Spezial-Menü aus der Gründungszeit der Universität Zürich (ab 1833) an.
Zu Beginn des 18. Jahrhunderts gelangte der „Härdöpfel“ auf den Speiseplan der Zürcher Land- und Stadtbevölkerung. Das Schweizer Nationalgericht „Rösti“ wurde das typische Kartoffelgericht, was zunächst bei den Zürcher und Berner Bauern als währschaftes Frühstück verspeist wurde. Die Zürcher Küche war im 19. Jahrhundert städtisch-herrschaftlich und ländlich-bäuerlich zugleich. Typisch waren und sind die vielen anspruchsvollen Fleischgerichte, so das berühmte „Züri Geschnetzeltes“ und der „Zürcher Ratsherrentopf“, beides Speisen, die der Zunftküche zur Ehre gereichen.

Guten Appetit.